Oggi ho preparato il sugo, tra l'altro venuto proprio bene...
Di secondo mi stò preparando il baccalà alla pizzaiola, primo esperimento in tal senso..
La ricetta dice di prendere del baccalà e fin lì nulla da dire, metterlo in un tegame antiaderente con un filo d'olio, aglio, unire dei pomodorini in maniera da rendere colorato il baccalà, l'origano, il sale, il pepe, le olive nere, i capperi.
Coprire con un coperchio e cucinare a fuoco lento, se durante la cottura si è asciugato l'insieme, versarci del vino bianco e farlo "sfumare"..
Servire caldo..
Alla fine dovrebbe avere questo aspetto, io lo preferirei più secco, vedremo durante la cottura che aspetto avrà....
Nessun commento:
Posta un commento